Как приготовить густой суп из лосося?
Ответов: 3
600 г филе лосося, 600гкартофеля, 1 большая луковица, 1,5 чашки жирных сливок, 3 столовые ложки картофельного крахмала, 3 лавровых листа, 6 чашек воды, 2-3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сливочного масла, 1/2 лимона, 1 пучок петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.
Почистить и порезать лук, обжарить на оливковом масле в кастрюле где будет готовиться суп. Налить туда воду и когда закипит кинуть лавровый лист. Почистить и порезать картошку, отправляем в кастрюлю. Когда картофель будет почти готов отправляем в кастрюлю рыбу, нарезанную небольшими кубиками, варить 5 минут и вливаем сливки. Развести крахмал в 6-8ст. л. воды и добавить в суп, варим еще 5-8минут. Добавить 1ст. л. слив. масла, когда растает снимаем с огня. Добавляем соль, перец и зелень
А я привыкла рыбный суп (и лосось не является исключением) готовить с использованием перловки. Сварите перловую крупу вот по этому рецепту буквально за несколько минут, добавите в рыбный бульон мелко порезанную (примерно вот на такой тёрке ) картошку и морковку, дадите им время дойти до готовности, а затем положите в бульон столько уже отваренной перловки, сколько вам нужно для густоты супа. Подсолите, поперчите, добавьте лаврового листа, доведите до кипения, прокипятите в течение 1-2 минут... и всё - суп готов!
Люблю готовить лососевый суп на основе плотного картофельного отвара. В подсоленной кипящей воде предварительно сварить несколько картофелин, растереть до состояния жидкого крем- пюре, далее по рецепту. Приятного аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий