Как приготовить грибную икру с помидорами на зиму?

Она готовиться очень просто. Мой рецепт таков. Беру свежие грибы, очищаю от мусора и хорошо промываю. Наливаю в кастрюлю воду и ставлю варить. Варю минут сорок. Сливаю воду, охлождаю. Можно мелко порезать, но я перекручиваю на мясорубки через крупную решетку и обжарить 15 минут. Теперь займемся овощами. Морковь почистить и натереть на терке. Обжариваем на разогретой сковороде, у меня на этот случай имеется казан на 5 литров. Если у вас его нет, возьмите глубокую сковороду, можно чугунную утятницу. К обжаренной моркови добовляем мелко нарезанный лук. Далее я добовляю помидор, перетерный на терке, только убирайте кожуру. Все вместе тушим минут 15. Добавляем жаренные грибы и чеснок измельченный на давилке. Соль и перец по вкусу. Тушим 10 минут и выкладываем в стерильные банки и закручиваем.

грибы-1кг.

морковь-200гр.

лук-200гр.

помидоры-300гр.

чеснок-1 зубчик.

масло растительное-150гр.

соль, перец по вкусу.