Как приготовить греческие цуреки?

Этот греческий пасхальный пирог отличается от русского кулича, наличием большого количества специй. Вот какие специи нам понадобятся: кардамон-пять грамм, мастиха-шесть грамм, махлепи-шесть грамм.

Готовить начнём с размягчения ста грамм сливочного масла в кастрюле. Затем надо влить полстакана молока, положить сто пятьдесят грамм сахарного песка, цедру одного апельсина и всё разогреть.

Специи и одну ложку сахарного песка размельчаем в блендере и добавляем в молоко. В эту смесь добавим три яйца и размешаем. В нагретую до пятидесяти градусов воду (воды надо полстакана) добавим пятьдесят грамм дрожжей и перемешаем. Всё это добавляем в молочную смесь и насыпаем семьсот грамм муки. Всё опять тщательно перемешиваем. В чашу, предварительно прсыпанную мукой, кладём наше тесто и отставляем в сторонку примерно на два часа. По прошествии этого времени, когда тесто поднимется, разрезаем его пополам. Потом каждую половинку делим ещё на три равные части и раскатываем их на полоски. Из этих полосок заплетаем косичку. Цурек красиво будет смотреться, если добавить красное пасхальное яйцо. Затем кладём цурек на противень и ждём, когда тесто поднимется ещё раз. Смазываем его два раза яичным белком. Можно посыпать миндалём.

Разогреваем духовой шкаф до ста шестидесяти градусов и полчаса печём цурек. Лучше выпекать по одному цуреку, чтобы они не слиплись между собой. По прошествии получаса вынимаем цурек и даём ему остыть. Приятного аппетита!