Как приготовить гранатовый соус (наршараб) в домашних условиях?

Да, наршараб - это вкуснейший соус, и приготовить его не так и сложно. Для начала гранат нужно очистить от кожуры и пленки, чтоб остались только зерна. Деревянной толкушкой выдавливаем сок, так чтоб остались одни зернышки. Затем поставить на маленький газ и уваривать до загустения. Для проверки готовности нужно капнуть на блюдце, готовый соус будет иметь консистенцию магазинной сметаны. Если результат именно такой, то соус пора снимать с огня, немножко подсолить и перелить в стекло. Хранить только в холодильнике.

Соус наршараб - это уваренный гранатовый сок. Извлечь сок из очищенных гранат, можно с помощью соковыжималки, лучше всего выжимается сок из граната шнековой соковыжималкой. Затем сок уваривать на медленном огне до консистенции жидкой сметаны, добавить соль, сахар по вкусу, лимонный сок, если гранаты были сладкие. Больше в такой соус ничего не добавляют он и так достаточно вкусный.