Как приготовить говядину по-ирландски?

нам понадобится: 1,5кг мяса говядины без костей, 3ст. л. оливкового масла, перец молотый черный, 2ст. говяжьего бульона, 1/3ст. томатной пасты, 2ч. л. сушенного тимьяна, 0,33л темного пива, 4шт. морковки, 1шт. брюквы, 1шт. репчатого лука.

приготовление: нагреваем духовку до 170С. в кастрюлю жаростойкую наливаем оливкового масла 2ст. л. выкладываем на дно кастрюли часть мяса нарезанное кубиками, солим и перчим, готовим 8мин. до образования корочки, вынимаем и выкладываем на тарелку, теперь повторяем такую же процедуру с оставшейся говядиной. соединяем мясо и перемешиваем, добавляем давленный чеснок, тушим 1мин. потом добавляем пасту и тушим еще 1мин. добавляем лавровый лист, перец молотый, тимьян, пиво, соль, нагреваем и только потом закрываем крышку и ставим в разогретую духовку на 2часа. пока готовится мясо нагреваем 1ст. л. оливкового масла в глубокой сковороде и обжариваем овощи 3мин. пока они не станут более яркими, перемешанные с небольшим количеством соли. как время приготовления мяса истекает вынимаем его из духовки и перемешиваем с овощами и ставим еще на 1час (кастрюлю не накрываем крышкой) каждые 20мин. перемешиваем.