Как приготовить гороховый суп с ребрышками?
Ответов: 2
С копчеными ребрышками очень вкусный суп. Я обычно готовлю так:
Натираю морковь
Режу лук
Нарезаю не крупными кубиками очищенный картофель
Пока все это делаю, отвариваю ребрышки, то есть заготавливаю бульон.
И отмачиваю около часа горох который уже пропаренный и половинчатый.
Копченые ребра варятся примерно 1.20мин. Снимаю пенку, и добавляю отмоченный горох. Через мин 10 добавляю картофель
Еще варю около 40 мин, вынимаю ребра, отделяю мясо. И обратно его в кастрюльку. Обжариваю лук и морковь на мелких кусочках сала
Добавляю специи куркуму, соль, перец.
Добавляю морковь и лук обжаренные, и оставляю на мелком огне еще на 20 мин. Пока все ингредиенты не смешаются. Муж пальчики облизывает.
Буквально вчера варила гороховый супчик с копчеными ребрышками, очень вкусное блюдо и у домашних идёт на "ура".
Горох предварительно я замачиваю на пару часиков, затем хорошенько промываю и ставлю вариться.
После закипания гороха варю только горох около часа (следите за закипанием, горох имеет вредную привычку постоянно убегать). За это время, что варится горох, можно подготовить картофель, морковку, лук-репку и ребрышки.
Следующими у меня в кастрюлю отправляются ребрышки, так как они копченые и уже можно сказать готовые. Вслед за ребрышками, после их закипания (когда покипят минут 10-15) в кастрюлю отправляется нарезанный кубиками картофель.
Пока готовятся ребрышки можно пережарить лук и морковь.
При полуготовности картофеля отправляю в кастрюлю к гороху, ребрышкам и картошке пережаренные лук и морковь и туда же листик лаврушки. Даю повариться супчику еще минут десять и можно снимать с огня.
Подавать на стол можно с зеленью, гренками и сметаной, это уже на Ваш вкус.
Приятного аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий