Как приготовить горбушу фаршированную «шерше ля фам»?

Чтобы приготовить горбушу фаршированную «шерше ля фам», мне понадобится горбуша 1 кг, лук - 3 шт, морковь - 1шт, сметана, помидоры 5 шт, сок лимона, лимон, соль, перец, зелень, имбирь, сало - 300 грамм, перец - 4 шт, 3 варенных яйца, сыр - 100 грамм.

Горбушу мою, даю стечь, отрезаю голову, жабры, удаляю все внутренности, вынимаю мякоть так, чтобы не порвать кожицу.

Мякоть горбуши, сало, лук, морковь, перец, все пропускаю через мясорубку, добавляю сок лимона, соль, перец, измельченные яйца, сметану, хорошо перемешиваю, заправляю все в кожу горбуши, делаю красиво, чтобы получилось в виде рыбы, отправляю в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов, вынимаю горбушу, слегка посыпаю тертым сыром, отправляю в духовку на 5 минут и вынимаю. Красиво оформляю лимоном, помидорами.