Как приготовить гювеч?

Нужно взять 500 го стручковой фасоли отварить в подсоленой воде до полуготовности, из 5 кг зрелых помидор отжать сок, Отварить морковь, нарезанную кружочками или кубиками. Фасоль и морковь откинуть на друшлаг для стекания жидкости. Воду, в которой варилась морковь оставить для дальнейшего использования. 500 грамм репчатого лука мелко нарезать, спассеровать на растительном масле до золотистого цвета, добавить 20 стручков нарезанного соломкой перца и продолжать пассеровку до размягчения перца., влить томатный сок. Когда он закипит, поочередно добавляйте в него 1 кг нашинкованной капусты, 3 молодых очищенных и нарезанных ломтиками кабачка, цветную капусту, отваренные стручковую фасоль и морковь, баклажаны, нарезанные крупными кубиками, 5 головок толченого чеснока, столовые ложки сахара, соль по вкусу, зелень петрушки и сельдерея. Приготовленную смель разложить в пол-литровые банки и стерилизовать 60 минут, после чего банки закатать и оставить остывать в этой воде. Приятного аппетита!

Гювеч по-монастырски:

Продукты:

баранина – 600 гр. печень баранья – 0,5 шт. почки бараньи – 4 шт. лук репчатый – 1 шт. петрушка – 1 корень сельдерей – 1 корень грибы – 4-6 шт. картофель – 4 шт. помидор – 4 шт. рис – 0,5 стакана перец болгарский – 4 шт. масло растительное – 2 ст. л. масло сливочное – 30 гр. вино красное столовое – 0,5 стакана петрушка – по вкусу укроп – по вкусу мята – 2-3 веточки перец черный – по вкусу соль – по вкусу

Способ приготовления:

Баранину помыть и нарезать на небольшие кубики. Бараньи почки и печень помыть, нарезать ломтиками. Мясо, почки и печень обжарить на сковороде с раскаленным сливочным маслом. Добавить измельченный репчатый лук. Обжарить в течение 2-3 минут. Накрыть крышкой и снять с огня. Коренья, грибы, картофель и помидоры мелко нарезать. Подготовленные овощи припустить в небольшом количестве растительного масла и воды. Слегка посолить. Перемешать. Добавить промытый рис и стакан воды. Перемешать. Тушить до тех пор, пока рис не набухнет. Дать воде полностью выпариться. Подготовленные составляющие гювеча разложить по керамическим горшочкам. Мяту, укроп и петрушку измельчить. В каждую порцию добавить зелень и вино. Посолить. Поперчить. Запекать в разогретой духовке в течение 30-45 минут.