Как приготовить «ГЮВЕЧ»-из сухих овощей?

Слово гювеч по-гречески означает глиняный горшок и блюда, которые в нем готовят, тоже называют гювеч. Блюдо к нам пришло из Болгарии.

Гювеч готовят на тушеном мясе с болгарским перцем, томатами, стручковой фасолью, горохом, баклажанами, морковью с картофелем или рисом.

Когда свежие овощи доступны только три месяца в году, то можно использовать и сушеные или мороженные.

После тушения мяса с луком и лавровым листом, в бульон добавить сухую морковь, баклажаны, горох, стручковую фасоль. Томаты добавлять лучше мороженные. Количество овощей и соли по вкусу. Через 15 минут добавить рис и горячей воды на 2-3 см выше риса. Тушить до готовности риса.