Как приготовить Фруктово-ореховый кекс?

Для одного большого или двух маленьких кексов понадобится:

3 яйца

3/4 чашки муки

3/4 чашки сахара (я брала коричневый)

1/4 чайной ложки разрыхлителя

1/4 ч.л. соды

1/2 ч.л соли

Ваниль либо натуральную, либо экстракт

1/2 чашки кураги и 1/2 чашки чернослива без косточки

3/4 чашки фиников без косточки

1/4 чашки вяленой вишни

1/2 чашки инжира

3 чашки половинок грецкого ореха

Сухофрукты можно выбрать по вкус

Поставить разогревается духовку до 150С

Смешать все сухие состовляющие, затем всыпать сухофрукты и орехи, тщательно перемешать.

Взбить миксером яйца с ванилью до бела, до увеличении массы в двое

Залить сухие компаненты яичной смесью и тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.

Форму выстрелить пергаментом, вылить тесто, разровнять и предать чтобы не было пустот. Выпекать 70-75 минут. Если будите выпекать два кексика сократить время выпекания до часа. Если поверхность начнёт быстро темнеть накройте кекс фальгой.

Кекс должен быть золотисто-каричневого цвета.

Вытащить из духовки и охладить в форме.