Как приготовить Фрикасе?

Рецепт фрикасе из кролика:

Ингридиенты:

1 кг. мяса кролика;

150 гр. муки;

200 мл. белого сухого вина;

1 морковка и 2 луковицы;

Специи:перец, лавровый лист и т.п. по вкусу;

растительное масло. только для обжарки;

соль, сахар добавляется по вкусу.

Приготовление:

Мясо кролика нарезать кусочками не большими. С кролика срезать весь жир. Он нам не понадобится.

Обвалять каждый кусочек кролика в смеси муки и черного перца.

Жарить до образования с двух сторон золотистой корочки.

Лук и морковь порезать, обжарить на растительном масле и выложить к ним обжаренные кусочки кролика. Во всё это влить 200 мл. вина и закрыть крышкой. Довести до кипения и шушить до готовности(1-2 часа).

В приготовленное фрикасе добавить соль, сахар, специи по вкусу. Оставить настоятся несколько минут.

Фрикасе из курицы:

Ингридиенты:

500 гр. куриного филе;

помидорку;

2 моркови,2 луковицы,2 болгарских перца;

Соль, специи по вкусу;

250 гр. сметаны;

растительно масло для жарки.

Приготовление:

Режем лук, морковь, болгарский перец и куриное филе.

Сначала на сковороду кладем обжаривать лук, затем морковь, потом нарезанное куриное филе, болгарский перец и помидорку. Овощи дадут сок и всё будет тушиться, если сока мало, то тогда нужно добавить воды.

Когда мясо и овощи будут почти готовы, то нужно влить сметану(250 гр.) и доводим до кипения.

Выключаем газ и фрикасе из курицы готово.