Как приготовить «Форрестер»?

"Форрестер" - это блюдо на основе куриной печени. Готовится оно несложным, в принципе способом. Берутся следующие продукты:

1. 900 грамм печени курицы.
2. 12 белых грибов или шампиньонов.
3. 1 стакан муки.
4. 1 луковица лука репчатого.
5. 2 столовых ложки масла оливкого.
6. Масло растительное
7. Масло сливочное - 2 столовых ложки.
8. Помидоры - 2-3 штуки.
9. 1 зубчик чеснока
10. Полстакана сухого белого вина.
11. Пол чайной ложки семян фенхеля.
12. 1 чайная ложка молотой паприки.
13. Соль.

Все составляющие этого блюда обжариваются отдельно и очень быстро, поэтому тщательно подготавливаем их заранее, также наготове должна быть и посуда для перекладывания.

Грибы моем, сушим и крупно режем. Лук нарезаем полукольцами, чеснок шинкуем. Удаляем из печени пленки и моем в дуршлаге, после чего даем обсохнуть на бумажных салфетках. Смешиваем муку с паприкой и обваливаем в ней куски печени.

В сотейнике обжариваем грибы на растительном (3 ст. л.) и сливочном масле (1 ст. л.) в течение одной минуты.

В течение двух минут в том же сотейнике обжариваем лук и чеснок на оставвшемся сливочном и растительном масле, после чего выкладываем их к грибам.

В течение 5 минут обжариваем маленькими кусочками печень в том же сотейнике в большом количестве масла. После чего перекладываем в чистую миску.

Вливаем в сотейник и вино и семена фенхеля, увариваем соус 5 минут.

Возвращаем в сотейник все ингридиенты, перемешиваем, солим, перчим, готовим 5 минут. С помидоров снять кожицу, обдать кипятком и нарезать кубиками, перемешать с готовым блюдом.

Можно подавать.:)