Как приготовить фиолетовый картофель?

Фиолетовый картофель очень сухой по своей консистенции , но из него получается неплохое и симпатичное пюре – сиреневого цвета. Для этого картофель нужно отварить около двадцати минут, и в быстром темпе, чтобы он не успел остыть, нужно потолочь его в пюре.

В случае приготовления этого вида картофеля блендер использовать нельзя, т.к все превратится в клейстер. После как потолкли картофель для пюре, нужно добавить в него масло сливочное, жалеть его не нужно, кладите от души.

Из пюре фиолетового картофеля можно приготовить кнели. К нему один к одному нужно добавить заварное тесто, затем с помощью столовой ложки формируем кнели, они очень аккуратно выкладываются на муку, а затем их нужно поставить в морозилку.

И когда ровно через час кнели подморозятся их нужно обжарить в раскаленном фритюре. А подают их с тушеной зеленой спаржей или тушеной стручковой фасолью. И еще из него можно приготовить чипсы.