Как приготовить филе индейки под клюквенным соусом?

красивая подача. я с таким филе поступаю просто, мариную на ночь в смеси раст. масла, специй, типа орегано, тимьяна, розмарина, соли, затем грею духовку, грею сковороду, обжариваю на сильном огне со всех сторон филешку, до румянца, потом каждое филе заворачиваю, как конфету, в пекарскую бумагу, и в духовку до готовности. сковородку после обжарки не мою, а кладу туда клюквенный джем( обычно, готовлю осенью специально для мяса соус, но если его нет, то даже варенье или замороженная ягода подойдут) подливаю немного красного вина, когда(в случае с ягодами) они станут мягкими, а если джем, то он подтает, и выпариваю, помешивая, минут 10. по сути, можно ничего не добавлять, поскольку специи от филе, вместе с соком были на сковородке.