Как приготовить фазана, запеченного с яблоками и виноградом?

Нам понадобится:

1 фазан

2 зелёных яблока

200 г тёмного винограда

1 ст. л. сливочного масла

1 ст. л. растительного масла

150 мл полусухого красного вина

1 ст. л. коричневого сахара

соль, перец

Подготовьте фазана. Растопите сливочное масло, добавьте соли и перца, этим смажьте внутри фазана, снаружи натрите его солью и перцем. На сковороде на максимальном огне в течении 4-5 минут обжаривайте фазана на небольшом количестве растительного масла. Фазана уложите в форму для запекания и полейте 100 мл вина. Запекайте 70 минут при температуре 200 градусов (когда пройдёт 35 минут переверните фазана и продолжайте запекать). Когда достанете фазана из духовки, то заверните его в фольгу на 10 минут.

В то время когда фазан стоит в духовке приготовьте гарнир. Виноградники помойте, разрежьте пополам и удалите косточки. Яблоки почистите от кожуры и вырежьте сердцевину, каждое яблоко разрежьте на 8 частей. Яблоки обжарьте на среднем огне на сливочном масле, по 2 минуты с обеих сторон. Добавьте виноград и коричневый сахар, обжаривайте помешивая 3 минуты, затем добавьте 50 мл вина и продолжайте готовить помешивая на среднем огне ещё 4 минуты.

На большой блюдо выложите гарнир, а сверху положите запеченного фазана.