Как приготовить фасоль по-грузински?
Ответов: 3
Очень вкусный салат из лобио с мясом ела в "Кавказском ауле" в Сочи.
Спросила рецепт. Оказалось предельно просто.
Отварное мясо полосочками нарезают, смешивают с отварной белой фасолью и специями (без них никуда). По желанию добавляют тонко нарезанный лук и заправляют сметаной или майонезом. И конечно, много зелени, особенно кинзы.
Надо сказать, что на удивление, салат этот не острый. Чуть пикантный только.
К слову. Лобио - не блюдо, а просто грузинское название фасоли.
Блюдо из фасоли по грузински - лобио. И в него входят самые простые ингредиенты. Блюдо вкусное и повсеместно прижилось. Лучше использовать красную фасоль, это самый полезный сорт фасоли. Ее предварительно замочить часа на 4.Потом отварить до готовности. Солить в конце варки. Лук прожарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. К луку добавить порезанное кубиками мясо( свиное) и прожарить. Потом добавить морковь тертую, посолить, поперчить, добавить воды и потушить на слабом огне. Готовую фасоль добавить к мясу, перемешать и оставить, чтобы настоялось. Мне нравится.
Рецептов лобио великое множество. Настоящее грузинское блюдо готовится с приправами. Отварить фасоль в подсоленой воде, обычно берут красную. На растительном масле поджарить лук, добавить хмели сунели или корианд, красный перец, растертые грецкие орехи, зелень кинзы и петрушки, чеснок, заправить фасоль и дать настояться.
Похожие вопросы
Добавить комментарий