Джем из черники делаю так:
Накаляю толстостенный казан, кладу туда 1кг свежей черники и "жарю", помешивая.
Выделится немного сока, кладу сахар - 0,5 кг и , опять помешиваю. После растворения варю минут 10 и сразу раскладываю по банкам.
Закрываю герметично. Получается джем, в застывшем виде желированный.
Из замороженной так не получается, только варенье, т.к. выделяется много сока.
нам нужно: 1кг черники, 400г песка, сок лимона.
приготовление:
ягоды черники перебираем, моем кладем в кастрюлю и варим. к разваренным ягодам кладем сахар, варим до загустения и постоянно мешая. при окончании варки добавляем лимонный сок, варим еще не много и сразу разливаем по стерилизованным банкам, закатываем.
Добавить комментарий