Как приготовить драники фаршированные мясом и грибами?

Рецепт от полешука.

Берём картофель покрупнее, трем его на средней (половину) и на мелкой тёрке. Можно немного сцедить лишнюю воду, положив в дуршлаг марлю. В картофельное тесто добавляем яйцо (одно на пол-килограмма массы), растительное масло (столовую ложку на пол-килограмма массы), соль перец по вкусу.

Грибы отварить и можно немного поджарить, так будет вкуснее. Смешать грибы с фаршем, обычно свинина+говядина (70/30).

На хорошо прогретую чугунную сковороду, предварительно смазанную смальцем (в деревне для этого есть специальный смазочный кусок не молодого солёного сала) выливаем малый половник картофельного теста, поверх его фарш с грибами, затем снова картофель. Хорошо обжариваем с двух сторон. В деревне к этому блюду полагалась "мачанка" супер соус из пережаренных кусочков сала и лука.

Приятного аппетита.