Как приготовить дома тульский пряник?
Ответов: 2
Необходимо для приготовления: 5 столовых ложек сахара, 100 г размягчённого сливочного масла, 1 ч. л. соды негашёной, кардамон, корица, гвоздика, имбирь, мускатный орех - по щепотке, 2 яйца, 3 ложки мёда. Всё это перемешивается и ставится на водяную баню на 10 минут, перемешиваем до однородной массы, затем добавляем муку 3,5 стакана. Формируем 2 шарика, раскатываем их, на первый кладём любимое варенье, сверху второй раскатанный шарик. Защипываем края и ставим в духовку на 15 мин при температуре 200 градусов. Для глазури, которую готовим непосредственно перед тем, как применить, смешиваем 1 ст. л. воды с 4 ст. л сахарной пудры до однородной массы и смазываем горячий пряник.
Чтобы приготовить Тульский пряник нам понадобится :480 граммов муки ,90 граммов сахара, 70 граммов меда ,50 граммов сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 0,5 чайной ложке соды , 0,5 чайной ложки пряностей (смесь кориандра корицы , кардамона, мускатного ореха, гвоздики), 40 граммов воды , сахарный сироп, густой джем или повидло.
Кладем в кастрюлю мед , сахар, наливаем воду и нагревается до 70 -75 °С. Добавляем половину просеянной муки и растертые пряности. Быстро перемешиваем деревянной лопаткой , так как если насыпать муку в горячий сироп и оставить ее на одну две минуты , то образуются комки. Замешанное тесто охлаждаем до комнатной температуры. Затем добавляем яйца, соду , размягченное масло, остатки муки и замешиваем тесто до однородной мягкой консистенции. Готовое тесто раскатываем толщиной 5- 6 мм и посредине укладываем начинку, размазывая ее почти до краев. Края смазываем яйцом , а сверху накрываем другим пластом теста, прижимаем края. Выпекаем при температуре 240 -250°С 12 -15 минут . Испеченные пряники глазируем сахарным сиропом.
Похожие вопросы
Добавить комментарий