Как приготовить диетический клубничный чизкейк?
Ответов: 2
В блендере или кофемолке раздробить овсяные хлопья. Добавить яйцо, перемешать. Полученную смесь распределить по форме тонким слоем и запечь в духовке минут 20-30. Это будет основа чизкейка. В это время обезжиренный творог (не крупинистый) смешать с заранее разведенным по инструкции желатином, и вылить в остывшую форму с основой чизкейка. По вкусу можно в творог добавить сахар или, что логичней, сахаразаменитель натуральный- например, стевию. Застывает чизкейк достаточно быстро. Сверху украсить нарезанной клубникой и листиками мяты.
Вам потребуется: йогурт натуральный 1 литр, кефир 100 мл, крекеры 100 г, крахмал кукурузный 10 г, сок лимонный 1 ст. ложка, мед 2 - 3 ст. ложка, соль 0,5 ч. ложки, клубничное варенье 3 - 4 ст. ложки, масло растительное 4 ст. ложки, сахарозаменитель по вкусу, клубника свежая для украшения.
Готовим крем-сыр:
В йогурт добавляем соль, тщательно перемешиваем (до полного растворения соли). Дуршлаг застилаем несколькими слоями марли и выливаем туда йогурт. Дуршлаг устанавливаем в глубокую емкость накрываем салфеткой и в таком состоянии оставляем на 20 часов. По истечению этого времени должно образоваться, примерно 450 г мягкого крем сыра.
Полученный мягкий сыр соединяем с кефиром, добавляем сахарозаменитель и взбиваем все при помощи блендера до образования однородной массы. Затем добавляем крахмал, лимонный сок и растительное масло (3 ст. ложки) и опять взбиваем.
В отдельной посуде при помощи блендера измельчаем крекеры. В полученную крошку добавляем мед и оставшееся растительное масло и опять все взбиваем.
Полученное "тесто" из крекеров выкладываем в форму для запекания, разравниваем и уплотняем. Форму убираем в холодильник на 10 - 15 минут. Затем вынимаем из холодильника и промазываем крекерный корж тонким слоем клубничного варенья. Сверху выливаем сырную массу.
Форму ставим на водяную баню (вода должна доходить до середины формы) и убираем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем в течение 1 часа.
Готовый чизкейк остужаем и украшаем свежими ягодами клубники.
Похожие вопросы
Добавить комментарий