Как приготовить диетические котлетки из говядины с овощами?

Предлагаю попробовать такой рецепт диетических котлеток, но в них, кроме петрушки и зелёного лука, овощей нет, овощи, любые - на гарнир вместе с салатом.

Продукты примерно на 4-5 штук:

Говяжий фарш (дважды пропущенный через мясорубку) - 300 г

Семена подсолнечника - 3ст/л

Лимон - 1/2 шт, сок выдавить, кожуру натереть

Петрушка - листочки от одного небольшого пучка, мелко нарезать

Зелёный лук - 5-6 перьев, мелко нарезать

Соль, свежий чёрный перец из мельнички

Приготовление:

1. Смешать все продукты и мокрыми руками сформировать круглые котлетки.
2. Разогреть в сковороде любое растительное масло и обжарить котлеты по 2-3 минут с каждой стороны.

На гарнир хорошо густое картофельно-морковное пюре и салат из грибов и корна.