Как приготовить чувашский праздничный пирог «Хуплу»?

Хуплу - это национальный чувашский пирог, который обычно пекут на праздники из свинины и картофеля. В старину этот пирог делали с крупой и лишь в 19 веке начали готовить его с картофелем.

Для этого пирога необходимо дрожжевое тесто ( рецепт не буду указывать, его можно и купить в магазине ).

Для начинки продукты можно брать произвольное количество, вот приближённое их количество:

Для начинки свинину режем кубиком, шинкуем лук, перемешиваем мясо с луком, солим и перчим.

Картофель чистим, режем мелким кубиком, солим и перчим по вкусу.

Дрожжевое тесто нужно разделить на две части побольше и поменьше. Раскатываем большую часть и выкладываем ее в круглую форму (можно в сковороду без ручки и т.п.).

Сначала на тесто выкладываем слой картофеля, на картофель выкладываем мясо с луком.

Меньший теста теста раскатываем меньший кусок теста выкладываем его на начинку, защипываем края, а посередине сделать небольшую дырочку.

Ставим форму или сковороду в духовку, нагретую до 160 градусов и выпекаем в течении 1 часа 20 минут , (чтобы ускорить процесс мясо можно поджарить).