Как приготовить быстрый торт «Одуванчик»?

Этот торт по праву получил свое название "Одуванчик" - так как он получается очень воздушным и нежным. И в тоже время очень быстр и прост в приготовлении.

Вам потребуется: для бисквита: яйцо (крупное) 3 шт, мука 60 г, крахмал 50 г, сахар 200 г, куркума 0,5 ч. ложки; для крема: молоко 250 мл, сливки (33%) 200 г, сахар и сахарная пудра по 50 г, желток 2 шт, мука 1 ст. ложка, ванильный сахар 1 пакетик, цедра 1 лимона; для пропитки: сироп или ликер (желательно абрикосовый) 50 г.

Готовим бисквит:

Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем ванильный сахаром и куркуму. Взбивать продолжаем до образование светлой, пышной массы. Далее смешиваем муку и крахмал, просеиваем и добавляем в яичную смесь и аккуратно перемешиваем. Готовое тесто переливаем в заранее приготовленную форму (форму выстилаем пергаментом) и убираем в разогретую до 160 - 170 градусов духовку. Выпекаем в течение 40 минут. Готовый бисквит необходимо полностью остудить.

Готовим крем:

Вливаем в кастрюлю молоко, добавляем к нему лимонную цедру и доводим молоко до кипения. Затем молоко охлаждаем до комнатной температуры, после процеживаем. Пока молоко остывает, желтки растираем с сахаром, добавляем муку, все тщательно перемешиваем. В полученную смесь малыми порциями вливаем остывшее молоко, тщательно перемешиваем. Полученную смесь ставим на медленный огонь и увариваем до загустения. Готовый крем остужаем, затем в него вводим заранее взбитую с сахарной пудрой сметану.

Формируем торт:

У бисквитного коржа срезать верх и аккуратно достаем из середины часть бисквита, тем самым формируем корзинку. Пропитываем бисквит абрикосовым сиропом или ликером и заполняем кремом.

Закрываем "корзинку" срезанным верхом, его также пропитываем. Оставшимся кремом обмазываем торт с боков. Бисквит из середины разрываем на средние кусочки и обсыпаем ими торт. Готовый торт убираем в прохладное место не менее чем на 1,5 часа.