Плов с курицей можно приготовить легко и быстро.
Готовлю я такой плов в утятнице, можно так же приготовить его в глубокой сковороде или даже в кастрюле.
Расскажу как готовлю в утятнице.
Обычно я беру грудку или обрезаю мясо курицы с бедрышка.
Для начала беру 1 стакан риса, лучше пропаренного( из него плов получается более рассыпчатый), промываю его и заливаю холодной водой, чтобы рис набух.
Наливаю в утятницу растительное масло и ставлю греться на плиту. Мелко нарезаю мясо и выкладываю в кипящее масло, обжариваю.
Чищу одну среднюю луковицу, одну морковку средней величины, 2-3 зубка чеснока. Лук режу мелко, морковь тру на крупной терке, чеснок оставляю целыми зубками.
Добавляю эти овощи и 2 ст. л томатного соуса в утятницу и ещё обжариваю вместе с курицей.
Затем добавляю разбухший рис, соль, специи по вкусу и добавляю горячую воду, чтобы она покрыла рис на 2-3 см.
Утятницу ставлю в духовку на 20-30 мин. при температуре 200 градусов.
Плов получается рассыпчатый и вкусный!
Приятного аппетита!)
Плов с курицей можно приготовить быстрее чем с мясом, но все-таки все необходимые правила приготовления плова соблюсти надо. Курицу лучше взять не чистое филе, а кусочки пожирнее, например ножки. Обжариваете сначала лук и морковь до золотистого цвета, от этого зависит вкус и цвет плова. Наливаете воду, и в отличии от приготовления плова с мясом, которое надо варить час, полтора, курицу можно проварить минут пятнадцать, далее закладываете промытый рис. Специи кладете те же, что и при приготовлении плова с мясом. Это зира или кумин, кориандр, барбарис. Обязательно надо соблюсти все пропорции воды и риса, чтобы получился плов, а не каша с курицей.
Добавить комментарий