Как приготовить быструю медовуху?

Сама я не занимаюсь готовкой вин, ликёров и другой алкогольной продукции. Однако, у меня есть друзья, у которых весь погреб заставлен бутылками с домашним вином и т. п . У них то я и взяла данный рецепт.

Для приготовления нам нужно : 300 грамм гречишного или липового мёда, 2 литра воды, 1 ч. ложка сухих или 25 грамм спрессованных дрожжей, 5 грамм шишек хмеля, 1 щепотку корицы и мускатного ореха.

Сначала в эмалированную кастрюлю наливаем воду и доводим её до кипения. Затем добавляем мёд и постоянно помешивая. Через 4 - 5 минут на поверхности образуется белая плёнка, которую аккуратно собираем ложкой.

Главное, не отходите от кастрюли, а то мёд может подгореть или загореться.

После удаления пены добавляем корицу, мускатный орех и хмель, всё перемешиваем и убираем с плиты.

После этого смесь необходимо остудить до 25 - 30 градусов, а после добавляем разведённые дрожжи. Затем перенесём кастрюлю в тёмное место с температурой 25 градусов. При этом перевяжем её марлей.

Через 1 - 2 дня начинается брожение и на поверхности появляется пена. Как только она появилась, содержимое кастрюли переливаем в ёмкости для брожения. На её горлышко надеваем медицинскую перчатку с дырочкой в пальце или закрываем водяным запором.

Брожение продолжается 4 - 6 дней. Об окончании брожения мы узнаём так : если перчатка " сдулась " или перестали образовываться пузырьки.

После этого медовуху переливаем в другую ёмкость, оставляя осадок на дне. Затем процеживаем через несколько слоёв марли и разливаем по бутылкам. Их плотно закрываем и убираем в холодильник или в погреб.

Пить медовуху можно сразу же, но знатоки выдерживают её ещё в течении 3 - 5 дней.