Как приготовить бульон с фрикадельками?

Недавно моя внучка болела и я по её просьбе готовила ей Куриный бульон с фрикадельками.

Для этого взяла, курицу, 1 луковицу, 1 морковку, 0,5 корня петрушки, 100 - 150 грамм цветной капусты, 1 яичный белок, 1 - 2 веточки петрушки, соль и по желанию можете взять 1 я. ложку соевого соуса и немного молотого имбиря.

Курицу разделила на несколько частей, залила холодной водой и довела на огне до кипения. Затем огонь убавила, сняла пену и жир, дальше в течении 1 - 1,5 часа варила на медленном кипении.

Почистила и вымыла лук, морковь и петрушку, а затем за 30 минут до окончания варки курицы целиком опустила в кастрюлю, а также посолила. Готовый бульон процедила через марлю.

Куриное мясо отделили от костей и мелко нарезала .

Цветную капусту разобрала на соцветия, отварила до готовности и измельчила.

Куриное мясо пропускаем через мясорубку. Яичный белок взбила венчиком.

Соединила куриное мясо, цветную капусту ,белок, добавила немного воды и перемешала.

Из фарша сформировала фрикадельки и опустила их в кипящий бульон и варила минут 10 ,

По желанию добавляем соевый соус, молотый имбирь и если нужно, то добавляем соли.

На тарелку выкладываем фрикадельки, заливаю бульоном и посыпаю измельчённой зеленью петрушки.