Как приготовить большой армянский салат?

Салат Армянский. Грибы мелко порезать и обжарить их на сильном огне в растительном масле. Добавим растолченный в ступке чеснок и свиное сало, порезанное меленькими кубиками. Обжарить еще минуты 2-3. Влить вино и нагреть до кипения, дать прокипеть минуту. Затем надо убавить огонь до слабого и тушить еще минут 5-7. Затем надо положить петрушку. Помешать, снять с огня и подсолить по вкусу и остудить. Корни сельдерея надо очистить от кожуры и порезать вместе с пер чеком мелкой соломкой. Выложить в салатницу, посолить и помешать. Когда грибы остынут надо положить их сверху на салат. Подают в холодном виде.