Как приготовить болгарские мекицы?

Рецепт приготовления очень прост.

Ингредиенты: 4- 5 ст. муки, 2,5 ст. молока или воды, 40 г свежих дрожжей, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 5 ст. л. растительного масла.

Дрожжи развести в 0,5 ст. молока или воды, добавить соль, сахар, 2- 3 ст. л. муки и оставить подходить.

Когда опара поднимется, добавить в нее остальные ингредиенты и замесить очень мягкое тесто. Оставим на 1- 2 часа подходить.

Когда тесто хорошо подойдет (увеличится в объеме в 2- 3 раза), можно начинать жарить мекицы. Руки смазать растительным маслом, отрывать по не большому куску теста, растягивать его руками, чтобы получилась лепешка не толще 1 см, с серединой потоньше и краями потолще. Обжаривать на разогретой сковороде в большом количестве жира или растительного масла с обеих сторон.

Подавать к столу с вареньем, медом, сиропом или брынзой.

Второй способ приготовления таких пышек- это мекицы из содового теста.

Чтобы приготовить такое тесто надо: кислое молоко- 250 мл, мука- 250 г, вода- 250 мл, сода- 0,5 ч. л., 2 яйца, щепотка соли. Замесить тесто, а дальше все, как в первом рецепте.

Приятного Вам аппетита!