Как приготовить блинный Наполеон?

Ингредиенты теста для тонких блинов: яйцо 2 шт, мука 300 г, молоко (можно использовать смесь молока и воды) 600 г, сахар 3 ст. ложки, ванилин 1 пакетик, масло растительное, орехи грецкие 50 г; для крема: молоко 500 мл, сливки (жирность не менее 20%) 500 мл, желток 4 шт, сахар 100 г.

Готовим тесто на блины:

В глубокой емкости взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем ванилин и половину заявленной нормы муки. Все тщательно перемешиваем и вводим половину теплого молока. Тесто перемешиваем при помощи блендера или миксера, в процессе взбивания досыпаем оставшуюся часть муки. Когда тесто станет однородным (без комочков) вливаем оставшуюся часть молока.

Из полученного теста выпекаем тоненькие блины на небольшом количестве растительного масла. Готовые блины оставляем охладиться.

Готовим заварной крем:

Молоко доводим до кипения (но не кипятим), добавляем в молоко сахар, сливки и ванилин. Полученную смесь прогреваем до того момента пока она не станет однородной. Затем переставляем сладкую молочную массу на водяную баню и при постоянном помешивании по одному в нее вводим желтки. Крем увариваем до его загустения.

Готовый крем убираем с плиты и оставляем до полного остывания.

Собираем торт:

Блины используем как коржи, при этом каждый промазываем, приготовленным, заварным кремом. На некоторые коржи укладываем измельченные грецкие орешки. Верх торта также посыпаем орехами.