Как приготовить биточки по-русски?
Ответов: 2
Существует просто огромное количество приготовления биточков, но недаром биточки относятся именно к русской кухне, поэтому я напишу рецепт приготовления "биточков по русски". Итак начнем:
Для приготовления требуются следующие ингредиенты:
- мелкопорубленная телятина ( 500 - 600 грамм)
- мука ( 2 столовые ложки)
- масло сливочное ( 50 грамм)
- сливки ( 100 грамм)
- говяжий бульон ( 5 столовых ложек)
- соль ( по вкусу)
- немного мускатного ореха, молотый черный перец и свежая петрушка
Начинаем готовить, делаем из телятины фарш на мясорубке, затем из приготовленного фарша, делаем четыре биточка, не забывая при этом приправлять луком, перцем, солью, но не переборщите. Далее обваливаем биточки в муке и обжариваем на масле, в предварительно разогретой сковородке.
После обжарки, ложим наши биточки в глубокую тарелку, а в сковороду наливаем бульон. После того, как соус загустеет, приправляем его сливками и держим на медленном огне, где-то одну - две минуты, после чего добавим тертый мускатный орех и мелко порезанную петрушку. Все соус готов, поливаем им биточки. Получились очень вкусные "биточки по русски".
У меня такой рецепт приготовления биточков по-русски:
250 г молотого мяса телятины, 250 г молотого мяса свинины, 1 картофелина, 2 яйца, 2 ст. л. измельченной зелени петрушки, 1 ст. л. изюма, 1 ст. л. измельченного ядра грецкого ореха, 1- 2 ст. л. муки для панировки, перец черный молотый, соль, молотые сухари, тертая лимонная цедра, жир для жарки.
Смешать молотое мясо свинины и говядины, добавить натертую на терке очищенную картофелину, вбить 1 яйцо, всыпать изюм, орехи, лимонную цедру, поперчить, посолить, тщательно перемешать.
Сформировать биточки (6- 8 шт), обвалять в муке, окунуть во взбитое с небольшим количеством воды яйцо, затем обвалять в молотых сухарях и обжарить в сковороде на сильно разогретом жиру с обеих сторон.
К столу подавать с картофельным пюре, политым жиром, смешанным с жаренным луком, горчицей и сезонным салатом.
Приятного Вам аппетита!
Похожие вопросы
Добавить комментарий