Как приготовить битки под молочным соусом?

Битки, они же биточки, представляют из себя небольшие котлеты из мясного фарша, которые можно подавать с разными соусами, в том числе и с молочным. Для приготовления молочного соуса понадобятся: мука, сливочное масло, жирное молоко. Для начала на сухой сковороде прогреть муку, не жарить, а именно прогреть, чтобы она не приобрела коричневый цвет, а только слегка кремовый, после этого уменьшив огонь до минимального, тонкой струйкой вливать в муку теплое молоко, при этом постоянно перемешивать смесь, чтобы не было комочков. Если же они всё же появляются, то их надо разбивать. Лучше всего перемешивать муку с молоком венчиком. Когда все молоко будет добавлено, соус нужно варить примерно 5 минут, а затем добавить в него сливочного масла, перемешать и соус готов.

Готовые горячие битки выложить на тарелку и полить горячим же молочным соусом.