Как приготовить безопарное сдобное дрожжевое тесто?
Ответов: 1
Безопарный способ приготовления теста отличается от опарного только тем, что по рецепту продукты замешивают сразу в полной норме.
- Дрожжи-45 грамм;
- Сахар-1 стакан;
- Масло сливочное-180 грамм;
- Соль-1ч.ложка;
- Яйца-3 шт;
- Молоко-2 стакана;
- Сметана-2-3 ст. лож;
- Мука высшего сорта.
В теплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, соль, яйца, масло, сметану.
Взбить миксером или венчиком. Муку добавлять частями и вымешивать тесто до тех пор, пока тесто не начнет отставать от руки. Тесто не должно быть "забитым". Для брожения(2-3 часа) поставить замес в теплое место, накрыв салфеткой. Через час после начала брожения, тесто увеличится в размере, сделать обминку. Дать тесту еще подойти и смачивая руки подсолнечным маслом разделить на шарики, приплюснуть и на середину лепешки положить любую начинку из: творога, мяса, капусты, картофеля, грибов и др. Пирожки разложить на смазанном листе и дать 10-15 минут на подъем, смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке до готовности.
Похожие вопросы
Добавить комментарий