Как приготовить баклажаны в кисло-сладком соусе?

Баклажаны в кисло-сладком соусе можно приготовить по такому рецепту.

Берем:

2 баклажана

2 сладкого перца

2-3ст. л. растительного масла

2-3ст. л. сахара

2-3ст. л. соевого соуса

3ст. л. крахмала

3ст. л. белого сухого вина

соль, чеснок, молотый имбирь.

Баклажаны и перец нарезаем брусочками. Баклажаны складываем в кастрюлю, посыпаем солью для удаления лишней горечи и оставляем на полчаса. Затем моем, отжимаем воду и обсушиваем с помощью полотенца. Засыпаем крахмалом и тщательно перемешиваем. Обжариваем баклажаны в глубокой сковороде на разогретом масле, постоянно помешивая. Выкладываем в тарелку. Обжариваем 1-2мин. перец и выкладываем к баклажанам. Овощи складываем в кастрюлю, наливаем стакан горячей воды, соевый соус, сахар, имбирь, сухое вино. Доводим до кипения, варим 1-2мин., снимаем с огня, добавляем нарезанный чеснок. Крахмал разводим в небольшом количестве воды, вливаем в овощи и нагреваем 2-3мин., размешивая до однородного состояния соуса.