Как приготовить баклажаны фаршированные по-армянски?

Составляющие рецепта: 1 кг. баклажан, 500 гр. говяжьего фарша, 3 сладких перца, 2 головки репчатого лука, 1 ст. л. томатной пасты, зелень и соль по вкусу.

Очищаем лук баклажаны и перец. С баклажан частично снять кожицу через 1-2 см. После чего целые перцы и баклажаны обжариваются до мягкости не нарезая. Вместе с этим во второй сковородке тушиться фарш с 1-им нарезанным луком в течении 15 мин., после этого солим и перчим. Другую луковицу отдельно обжаривают в сливочном масле, предварительно надрезав. Добавляем в эту сковороду томатную пасту и зелень, после чего лук тушиться около 3-х минут. Баклажаны нарезаются вдоль, как "сумочка". В них помещается мясной фарш с луком. На емкость для запекания кладут перцы с фаршированными баклажанами и заливают их готовой томатной пастой. Запекать при 180 градусов в течении 20-ти минут.