Как правильно выбирать пельмени? На что смотреть при выборе пельменей?
Ответов: 4
В магазине в массовой продаже имеются пельмени, изготовленные машинным способом. Это хорошо заметно, если пельмень разломить, фарш в таких пельменях не прилипает к тесту.
Лучше выбирать пельмени в полиэтиленовой упаковке, это позволяет оценить их качество изготовления. Естественно, те, из краев которых выглядывает фарш, брать нежелательно. Это связано с тем что пельмени сделаны из фарша неохлажденного, варку они могут не перенести.
Если пельмени в коробке, то их нужно встряхнуть - если слышно, как они перемещаются, то можно брать, если не слышно - слиплись.
Не помешает почитать состав, но с развесными это сделать скорее всего не удастся - это лотерея.
Лучше выбирать тесто золотистого цвета, можно кремового. Это означает, что мука использована из твердых сортов зерна пшеницы.
Если пельмени белого цвета муки - значит, мука 1-го сорта или высшего,
если ярко-белые - может быть краситель, серые - низкий сорт муки.
Фарш механической обвалки - это значит, без мяса, тут будут шкурки, хрящи, другие мясные остатки.
Растительный белок - это будет соя, её быть должно не больше 10процентов.
Соотношение мяса-теста - 50на50 или 60на40. Предпочтение нужно отдавать тем, где мяса больше, и нужно смотреть, расписаны ли каждый из основных ингредиентов. В идеале состав должно возглавлять мясо, желательно разных видов и жирности.
Отлично, если в составе указаны лук свежий, чеснок, в таком случае фарш будет натуральным, обобщенное "специи" может скрывать всевозможные усилители и ароматизаторы.
Количество ГМО, а также консервантов, если они есть, должны составлять не больше 3-ёх процентов.
Лучше всего при выборе пельменей смотреть не на готовые и выставленные на продажу, а на мясо! Самый лучший такой взгляд будет на 40 процентов свинины, 40 процентов говядины и 20 процентов куриного мяса! Всё это нужно просмотреть до своего дома, потом глядеть на фарш из всего этого, лезущий из мясорубки, затем немного взглянуть на тесто, самое простое, - пельменное, затем посмотреть на соль, перец и специи по своему вкусу, ну а затем уже посмотреть на лепку пельменей! А теперь хватит уже смотреть, сварите и кушайте на здоровье! И не забывайте, - никогда магазинные пельмени не будут лучше домашних!
Нужно обращать внимание на состав, качество лепки, качество упаковки, изготовителя. Можно поспрашивать у знакомых их мнение, почитать информацию в интернете. Иногда внешне можно и не определить, хорошие пельмени или плохие. Бывает, что за красивой, яркой упаковкой скрывается полная ерунда, а бывает, что упаковка невзрачная, изготовитель малоизвестный, а пельмени очень даже ничего. И еще. Мнение продавцов учитывать не стоит, если только они не хорошо знакомые. Им ведь лишь бы продать.
При выборе пельменей нужно конечно же смотреть на состав. Чтобы в нем не было растительного белка, сои и всяких заменителей мяса, глутамата натрия и других вредных консервантов.
Хорошие пельмени имеют срок годности - три месяца.
В их составе на первом месте идет мясо свинины и говядины.
Ну также смотреть кто производитель.
Обязательно дату изготовления - чем свежее тем лучше.
Похожие вопросы
Добавить комментарий