Как правильно сушить клубнику в электросушилке?

Ягоды подойдут любого размера. Очень мелкие можно не резать, а остальные я нарезаю вдоль на несколько частей.

Клубнику, которую я называю викторией, можно собирать и после дождя и в ясную погоду. Но влажные и собранные после дождя надо подготовить к сушке быстрее. Сначала я мою ягоды. Потом или промакиваю салфеткой или нарезаю влажные, лишнюю воду со дна тазика после сливаю. В сушилке высохнут и влажные ягоды. После мытья отрываю или срезаю чашелистники с ягод. Разрезаю на тарелке. Можно и на доске порезать. Если ягоды крупные, то также режу вдоль, последнюю дольку режу пополам вдоль. Если дольки из середины большие, то их пополам разрезаю. Раскладываю в один слой близко друг к другу нарезанные кусочки. При сушке кусочки клубники подсыхают и уменьшаются в размере. Кусочки прилипают к решетке поддона, когда подсохнут, я их отлепляю. Пока ягоды не подсохли, не отлепляйте, кусочки будут рваться. Когда кусочки подсохнут, я их все отлеплю и раскладываю слоем погуще. Температуру я выставляю не выше 40 градусов, чтобы вся польза сохранилась. Поддон пачкается в соке ягоды, его потом можно помыть. Высохшие дольки ягод гибкие на ощупь.

На фото дольки ягод прилипшие подсохшие.

Удачи!

Ягоды нужно аккуратно перебрать от мусора и промыть (хотя мыть их и не обязательно), удаляем плодоножки. Затем даем клубнике немного обсохнуть, нарезаем ее дольками и выкладываем на поддон электросушилки. Мелкие ягодки можно не резать, а сушить целиком. Слой клубники должен быть тонким, чтобы она не слиплась и просушилась быстрее. Электросушилку выставляем на температуру в 50-55 градусов и иногда меняем поддоны во время сушки.

Периодически проверяем клубнику, готовые высушенные ягодки должны быть пластичными, но из них не должно выделяться сока.

Готовую высушенную клубнику храним в чистых банках при комнатной температуре. Такую ягодную заготовку можно использовать при заваривании ароматного чая, в выпечке, да и просто как оригинальный десерт.