Как правильно приготовить котлету по-киевски и почему ее так называют?

Рассказываются много историй о происхождении котлет по-киевски, но ближе к правде и считается основной вот эта! Котлету по-киевски называют так потому, что придумали ее на Украине(в Киеве) в середине девятнадцатого века, особой популярностью это блюдо не пользовалось и на некоторое время пропало. Прошло много лет и только потом их приготовил один киевский ресторатор в честь возвращения украинской делигации из Парижа, где они подписывали мировые соглашения. После этого котлета по-киевски и стала популярна и всем нравилась.

Рецепт котлет по-киевски(1 порция): Сначала приготавливаем масляную начинку:берем 20-30грамм сливочного мала, размягчаем его, добовляем мелко нарезанную петрушку и зеленый лук, формируем небольшую колбаску, нанизываем на куриную косточку(можно и без косточки) и кладем в холодильник чтобы колбаска подмерзла. Берем куриное филе(150грамм), отбиваем ее хорошенько, солим и перчим. Приготавливаем смесь для панировки:берем сырое яйцо, ст. ложку молока и немного взбиваем венчиком все смесь готова. Достаем нашу масляную начинку, кладем на куриную грудку и плотно заварачиваем так, чтобы начинка не могла вытечь, панируем в муке затем в нашей панировачной смеси, затем в панировочных сухарях(можно минут на 10 положить в холодильник). Разогреваем сковородку с большим кол-вом подсолнечного масла и жарим котлету во фритюре на небольшом огне до готовноси. Всем приятного аппетита!!!