Как правильно приготовить и с чем есть соус чимичури?

С соусом ЧИМИЧУРРИ латиноамериканцы едят жаренное мясо, приготовленное на гриле, и колбасы. Его же использую в качестве маринада.

А готовится этот соус так:

• измельчаем петрушку и кинзу (по 1 пучку), чеснок (2-3 зубчика) и лук (пучок зелёного и луковицу репчатого), перец чили (половину), перец сладкий (1шт зелёного звета), оливки без косточек (100 гр) с помощью блендера или ножа,
• добавляем перец чёрный молотый и соль (по 0,5 чайн. л.), оливковое масло (100 гр), винный уксус (3 стол. л.) и вымешиваем (лучше вручную, полагают, что именно таким образом твёрдые и жидкие ингредиенты соуса соединяются более правильным образом).

Оригинал: http://arborio.ru/sous-chimichurri/#ixzz3xxnHq4RV

Follow us: @arborio_ru on Twitter | arborio on Facebook