Как правильно помалосолить огурцы?

У каждого свои понятия о вкусе. Одни считают, что правильно делают только они. У любого повара есть свой секрет приготовления огурцов. В последнее время популярными были малосольные огурцы быстрого приготовления в целлофановом пакете. Одним они нравились, другие были разочарованы. Мне нравятся малосольные огурцы в банке, залитые приготовленным рассолом: на 1 литр воды - 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли и 0,5 ч. ложки лимонной кислоты. В банку сложить листья хрена, укроп, петрушку, зубки чеснока и подготовленные промытые огурцы. Рассол вскипятить, остудить и теплым залить огурцы. Когда остынет, поставить в холодильник. На следующий день будут готовы вкусные и хрустящие малосольные огурчики.

Еще один вариант малосольных огурчиков, для тех случаев, когда гости уже на пороге.

Огурцы моете, и нарезаете "дольками" вдоль. Складываете на небольшую тарелку в одном направлении (срезом вверх), посыпаете немножко солью (ну как обычно солите что-нибудь). Следующий слой укладываете перпендикулярно первому, солите. И так 5-6 слоев. Получается стопка из длинных кусочков огурцов. Ставите их на стол сразу.

Вначале застолья их можно есть как свежие, а потом постепенно они превращаются в малосольные, и очень нежные. Даже если посиделки длятся 2-3 часа, то к концу огурчики созреют.

Огурцы (желательно небольшие) помыть и обсушить на полотенце, т.к. в процессе просаливания они сами дадут воду и заберут должное кол-во соли. Далее. В целлофановый пакет вместе с огурцами добавить соль (примерно столько, сколько вы взяли бы чтобы огурец просто съесть), черный молотый перец, мелко нарезанный укроп и мелко нарезанный чеснок. По желанию можно добавить пару листиков лаврушки. Все это тщательно взболтать в пакете, а лучше вымесить руками. И на ночь в холодильник. Утором все готово.

я делаю малосольные так же, как маринованные, в банках , только закрываю пластиковой крышкой. мою и стерилизую банку, заполняю мытыми и обрезанными огурцами и заливаю кипятком, как остынет вода, сливаю ее в кастрюльку, добавляю соль, специи и ставлю на огонь, прокипит и заливаю огурцы, как только вода остынет- огурцы готовы.

Проще не бывает. В банку 0,7 на дно ложу лист смородины, укроп, чеснок и перец горошком. Утрамбовываю туда мелкие огурцы, сверху столовая ложка крупной соли с горкой и заливаю только что вскипевшей водой из чайника. Когда банка становится чуть теплой просто несколько раз переворачиваю ее или встряхиваю, чтобы соль равномерно распределилась. На ночь в холодильник. на следующий день можно есть. Никакого уксуса, даже мягкие огурцы, я беру Миринду, становятся хрустящими. Очень люблю чеснок и ложу много.

Моете огурцы, обрезаете попки, складываете в маленький пакет, добавляете соль, укроп, чеснок, завязываете пакет и в холодильник ложите. Утром пробуете малосольные огурчики!