Как правильно и вкусно приготовить курицу в тесте?

Вам потребуется: тушка цыпленка бройлера 1 - 1,3 кг, яйцо 1 шт, мука 1 стакан, чеснок 2 - 3 зубчика, масло растительное, водка 2 ст. ложки, майонез 70 - 100 г, соль и перец по вкусу.

Маринуем курицу:

В майонез добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, все тщательно перемешиваем. Полученной смесью обмазываем курицу внутри и снаружи, и оставляем ее в холодильнике мариноваться на 1 час.

Готовим тесто:

Из яиц, муки, водки и 0,5 стакана воды замешиваем тесто. Тесто должно получиться крутое. Полученное тесто под крышкой "отдохнуть" на 30 минут. Эта процедура придаст эластичность тесту.

После этого тесто раскатываем в большой, но тонкий блин (толщина его должна быть 2 - 3 мм).

Формируем блюдо:

На середину получившегося "блина" укладываем замаринованную курицу и заворачиваем ее по принципу конверта. Конверт необходимо очень тщательно слепить, чтобы в процессе приготовления из него не уходил пар и не выбегал сок. Теперь курицу убираем в духовку предварительно разогретую до температуры 250 градусов и запекаем ее в течение 20 минут. Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и продолжаем запекать курицу еще в течение 50 минут.

Затем достаем курицу из духовки и даем ей остыть, после этого раскрываем конверт. Готовую курицу разрезаем на части и подаем вместе с тестом в котором она запекалась и с гарниром, приготовленным на ваше усмотрение.

Кроме этого, по такому же рецепту можно готовить отдельно куриные "запчасти" - голени, грудки, бедрышки.