Как правильно и вкусно пожарить брокколи?
Ответов: 4
Брокколи очень люблю. Самое простое, размороженное - разморозить, слить воду, положить в сковороду, сначала покипит, выпарится жидкость, потом немного обжарить (после выкипания водички рекомендую добавить сливочного масла или спред). Сразу по вкусу добавить майонез/сметану, специи по вкусу. Потушить еще минут 10. Важно - ни лука, ни чеснока, если любители оного, то в самом конце, так сказать под завязку, добавьте.
Можно еще приготовить стандартный кляр и побжарив, подавать на гарнир к любому блюду.
?? Прошу прощения, но "жарить" и "вкусно" это не для всех схожие понятия, тем более если дело касается овощей. Если вы хотите приготовить брокколи, лучше его всё-таки тушить, а не жарить.
Обычно брокколи едят для пользы, а не из-за вкусовых предпочтений. Жарка кроме того, что выведет все полезности, так ещё и добавит масла, которое далеко не полезное. Лучше припускать брокколи в небольшом количестве воды. Так оно станет не таким твёрдым, да и не растеряет витамины. Если у вас есть пароварка, то это лучший вариант. В инструкции к пароварке есть необходимый режим и время.
Если есть только сковорода, то можете приготовить брокколи в льезоне. Там будет минимальное количество масла, да и времени на это требуется не так много.
Если брокколи свежая, то лучше её окунуть несколько раз в подсоленный кипяток, предварительно разделив на соцветия. Затем на сильном огне обжарить в масле минуты 2. Замороженную брокколи можно обжарить сразу, она и так будет достаточно водянистой. Главное всё сделать быстро, пусть она будет сыровата внутри, сама дойдёт до готовности.
Я брокколи сначала отвариваю в воде подсоленной, уходит горечь и мягче капуста становится. Потом разбираю на соцветия. Масло на сковородку жарю до корочки. И по вкусу добавляю яичко и сырка .Очень вкусно.
Похожие вопросы
Добавить комментарий