Как правильно готовить греческий рыбный суп?

Хочу предложить вам один рецепт, для приготовления которого нам нужно: 400 грамм белой морской рыбы, 1 ст. ложка растительного масла, по 100 грамм оливок и маслин, 2 помидора, 100 грамм сыра фетаки, 1 головка репчатого лука, 2 разноцветных сладких перца, зелень укропа, петрушки и кинзы, соль и красный перец по вкусу.

Лук чистим и нарезаем полукольцами. Помидоры и перцы моем, а затем помидоры нарезаем дольками, а перцы - соломкой ( удалив семена ).

Берём кастрюлю с толстым дном и обжариваем в ней лук в масле около 6 минут. Затем добавляем овощи и вливаем воду( 1,5 литра ), а после варим около 10 минут. После этого добавляем оливки, маслины, соль и перец и варим 5 минут.

Нарезанную кусочками рыбу опускаем в суп и варим 6 мин. Затем добавим измельченную зелень и снимаем кастрюлю с огня.

Разливаем суп по тарелкам и в каждую тарелку кладём нарезанный кубиками сыр.