Как правильно готовить бразильское национальное блюдо Фейджуада?

Любое национальное блюдо обычно готовится из того, что дала местная природа.

В Бразилии фейжоадо готовят все, как у нас щи или пельмени. По сути дела это тушеная чёрная фасоль со всеми мясными остатками, которые есть в холодильнике. В глиняном горшке на огне тушат долго-долго эту чёрную фасоль с сушеной говядиной, нарезанной длинными ломтиками, со свиными ножками, острыми колбасками, с хвостами, ушами, языками. Добавляют много чеснока, перца чили, лаврового листа. Эта масса выкладывается на глиняное блюдо. К нему подают отварной рис и отварные овощи. Это могут быть зелёная фасоль, помидоры. Для оттенения вкуса подают ломтики апельсина. Едят это блюдо, приправляя по вкусу ещё острым соусом, закусывая, обязательно, белым, свежим хлебом, чтобы потушить пожар острой еды.