Как по ГОСТу приготовить гороховый суп?

На 4 порции берём 140 грамм сухого гороха, 1 небольшую луковицу и морковь, 10 грамм пшеничной муки, 14 грамм сливочного масла, 850 грамм бульона ( на Ваш выбор ).

Горох замачиваем на ночь. Затем его промываем и заливаем 1/4 бульона и варим на небольшом огне до готовности гороха.

Лук и морковь измельчаем и обжариваем немного, а затем добавляем в суп. Варим всё вместе.

С помощью бленждера всё пюрируем или протираем через сито.

Муку поджариваем на масле, разводим оставшимся бульоном и варим до загустения.

Смешиваем наш белый соус с супом, солим, если нужно, доводим до кипения .

Суп подаём с гренками.