Как пастеризовать банки с заготовками?

если вы заготавливаете икру, то ее нужно раскладывать в пастеризованные банки горячей и сразу закрывать. если вы хотите заготовить помидоры или огурцы, то нужно простерилизовать банки, уложить в них овощи и залить кипятком, минут через 10 воду из банок с овощами слить в кастрюльку, добавить соль, сахар, специи, довести до кипения и снова залить овощи в банке и сразу закрыть прокипяченными крышками. но можно стерилизовать банки вместе с овощами, в этом случае нужна большая кастрюля или ведро, на дно специальная поставка под банку, воды должно быть столько, чтобы банка с овощами была погружена в воду по плечики. в чисто вымытые банки закладываете овощи, заливаете кипящим рассолом со специями, накрываете прокипяченой крышкой но не закручиваете ее, ставите банку в ведро с горячей водой и выдерживаете 15 минут 3-х литровую банку. тогда стерилизоваться будет одновременно и банка и ее содержимое, ведро стоит на огне 15 минут, потом вынимаете банку и закручиваете. эффект и результат одинаковый, но первый способ быстрее, а для второго нужна подставка и специальная металлическая держалка чтобы вынимать горячие банки из горячей воды.

В микроволновке. Банки от литровых и мельче. Если банка заполнена холодным, то сначала ставить на 5 минут на полной мощности, а затем 10-15 на режиме разморозки. Если в банке горячее, то сразу на режим разморозки. Те же 15 минут. На время тепловой обработки банки прикрывать пленкой на резинке. После обработки тут же закатывать стерилизованными крышками.