Как научиться украшать мастикой торты-суфле?

**

Имея за плечами уже довольно приличный опыт во выпеканию тортов, могу сказать, что работать с мастикой и суфле довольно сложно.

Думаю, что вы прекрасно поймете, о чем я говорю).

?

Мастика довольно тяжелая, плотная, а сам торт очень нежный, мягкий, рыхлый. Суфле настолько воздушное, что оно просто не выдержит мастику, и торт просто-напросто поплывет. Это никому не нужно. Поэтому, отвечая на ваш вопрос, уважаемый Автор, я предложу вам суфле "запечатать".

Это могут быть самые обычные бисквитные коржи. Дополнительно можно воспользоваться кусочками фруктов, ягодами. Шоколадный ганаш так же будет очень кстати здесь.

?

Шоколадный ганаш очень просто готовится. По сути - это крем, в основе которого есть любой шоколад и сливки (иногда используют масло сливочное).

?

**

Торт-суфле можно сделать так: один слой - бисквит, затем ягоды / фрукты, крем -ганаш, суфле (по вашему любимому рецепту), а затем вновь слой бисквита. Только на бисквит в дальнейшем можно накладывать пласт мастики.

Либо использовать бисквитное тесто для того, чтобы сделать стенки. Разъемная форма вам пригодится.

Мастику надо будет раскатать пластиковой скалкой, желательно, а затем аккуратно уложить на торт. Утюжком, опять же, специальным, пласт разравниваем, чтобы не было пузырей.

?

А вот дальше будет играть роль ваша фантазия. Хотите, можете слепить цветочки, грибочки, мультяшных персонажей.

Можно сделать ягодную поляну. Ягоды клубники из мастики мы "готовили" в этом вопросе - http://www.bolshoyvopros.ru/questions/737570-kak-sdelat-klubniku-iz-mastiki.htm­l

Очень красивыми получаются цветы. Можно сделать на торт тюльпаны, как здесь - http://www.bolshoyvopros.ru/questions/737578-kak-sdelat-iz-mastiki-tjulpan.html­

А какими красивыми получаются фиалки, маки, сирень, рябина из мастики...

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1250678-rjabina-iz-mastiki-kak-sdelat-rja­binu-iz-mastiki.html

Пробуйте, и удачи вам в творчестве).