Можно в кипящий бульон добавить стакан холодной воды. Вся муть всплывет наверх и ее можно будет убрать шумовкой.
Еще хорошо осветляет бульон картофель и рис. Картофель кстати можно полдожить целиком, затем вынуть уже сварившимся. Получится 2 блюда: бульон и отварной картофель.
При приготовлении бульона необходимо добавлять красную морковку она и придаст бульону прозрачность. А так же можно добавить обыкновенное яйцо.
Добавить комментарий