Как можно использовать крапиву в пищу?

Я люблю салаты с крапивой и зеленные коктейли. После тепловой обработки мне вкус крапивы не нравиться. И на собственном опыте проверила, что морозить ее тоже не вкусно.

В традиционный салат - варенное яйцо + зеленый лук - я добавляю крапиву. Заправляю майонезом (очень я его люблю, и заменить сметанной не получается. Салат со сметанной - это совсем другая история). Вкусно! И я такой салат значительно легче перевариваю.

Зеленные коктейли это вообще что-то волшебное. Некоторые мои знакомые , так же как и я, стали его любителями. А есть и такие, которые наотрез отказались еще раз такое употреблять. Итак, зеленый коктейль: в блендер кладем очищенный банан или стакан ягод (клубника +смородина+малина или еще какие-то), добавляем большой пучок свежей зелени - крапива, листья одуванчика, подорожника, клевер очень вкусный, салата, еще добавьте кружочек лимона - он вкус зелени смягчает и делает его нежным. Все это дело заливаем водой до отметки 750 мл и хорошо взбиваем. Разливаем в стаканы и пьем! У-у-у... вкуснотища!

Этот рецепт хорош тем, что фрукты и зелень можно брать какие есть под рукой.

На самом деле традиционное использование крапивы как заправки для щей портит весь вкус, придавая специфический запах блюду. Так что рекомендую есть крапиву только как составную часть салатов из зелени (крапива, цветы одуванчика, листья подорожника, щавеля, укропа и другие съедобные травы).

Я использую крапиву( только макушечки) в щавельный суп , добавляю в салат. В суп :крапиву хорошо промыть и добавлять вместе с щавелем за 3 минуты до конца готовки супа. В салат: крапиву хорошо промыть , ошпарить кипятком, отжать лишнюю воду, распотрошить листики.

Предпочитаю использовать молодую крапиву в легком овощном супчике. Она может обогатить полезными веществами и придать своеобразный вкус.

Суп, сваренный на курином бульон, немного картофеля и масса зелени. Крапиву добавлять только в самом конце варки.

Наиболее распространенный вариант применения крапивы в пищу - это борщ с крапивой. Вариант обычного борща, плюс добавляю молоденькую крапивку, мелко порезанную в самом конце приготовления. Очень вкусно и полезно.

У меня мама когда-то варила зеленый борщ с крапивой вместо щавеля. Вкусно, но нет той кислинки. Главное собирать молодые листья крапивы, которые практически не жгутся еще.