Как мариновать шашлык?

Мясо обильно посыпается крупно нарезанным луком, солится по вкусу, тщательно перемешивается, чтобы лук равномерно смешался с мясом, перчится молотым черным перцем, также равномерно и по вкусу, плотно укладывается в посуду(эмалированную), приминается, для аромата листик другой лаврушки, крышка, прохладное место и минимум 10 часов. Перед мангалом перемешать, лук удалить и жарить в своё удовольствие. Здесь аромат настоящего шашлыка.

Способов мариновки шашлыка очень много. У многих есть свой секрет. Можно допустим замариновать шашлык в вине. Естественно его нужно посолить, поперчить, добавить репчатого лука. Но про такой маринад я только слышала, сама не делала. А вот залить мясо майонезом пробовала, просто и вкусно. Знаю, что некоторые маринуют мясо в кефире. Слышала так же про пиво.

Мариновать шашлык следует не меньше одних суток. Причем маринад следует выбирать, исходя из того вида мяса (свиннина, баранина, говядина, курица). Однако есть и универсальные виды маринада - вино, минералка, вода, вино, уксус. Вместе с этим необходимо обязательно добавить специи. Не исключается и добавление лука, чеснока, майонеза.

Маринуют в минералке, в уксусе, в размятых помидорах, лимонах или киви, в вине.

Но мне нравится мариновать в кефире- шашлык получается очень нежным и никакой молочной кислятины не чувствуется! Ещё нужно добавить соли, разных специй и зелени, на ваш вкус.