Как консервировать жареные кабачки?

Я заготавливала жареные кабачки по такому рецепту.

Брала:

кг. кабачков

головку чеснока

100мл. растительного масла

по 5 веточек петрушки и укропа

2ст. л. 9%уксуса

ч.л. соли.

Кабачки мыла, нарезала кружками, солила, перемешивала и оставляла на 15мин. На сковороде разогревала растительное масло. Выкладывала кабачки и обжаривала с одной стороны на среднем огне около 5мин. Затем переворачивала и обжаривала с другой стороны около 5мин. Зелень мыла, мелко нарезала. Очищенный чеснок измельчала. Растительное масло доводила до кипения и оставляла остывать. А пока мыла банки с содой и прожаривала их в духовке. После чего на дно банок клала зелень и наливала охлажденное растительное масло. Укладывала слоями кабачки, пересыпая чесноком. Затем сверху заливала уксусом, накрывала крышками и стерилизовала 30-35мин.